Skip to content

Гост органолептическая оценка шоколада

Скачать гост органолептическая оценка шоколада PDF

Отбор проб и подготовку лабораторных испытаний шоколада проводят в соответствии с ГОСТ "Изделия кондитерские. Правила приёмки, методы отбора и подготовки проб". Для контроля органолептических и физико-химических показателей качества шоколада из разных мест каждой единицы транспортной тары в выборке, отбирают:. Объединенную пробу делят на 3 части, одну из которых направляют для испытаний в лабораторию, а две оставляют как контрольные для повторных испытаний.

Пробы в виде банок, плиток, пачек завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Другие пробы помещают в сухие чистые стеклянные банки с притёртыми стеклянными или резиновыми пробками, упаковывают в пластмассовые коробки с завинчивающимися крышками или заворачивают в пергамент целлофан, полимерные пленки. Приготовленные пробы пломбируют и сопровождают актом отбора с указанием:. В процессе подготовки проб шоколада для лабораторных испытаний его измельчают на терке или механическим измельчителем и помещают в плотно закрывающуюся посуду.

При исследовании шоколада с начинкой или шоколадных фигур пробы готовят с разделением изделий на составные части.

Корпус изделий полностью отделяют от глазури. Глазурь помещают в закрывающуюся посуду. Отдельный корпус измельчают, перемешивают и также помещают в специальную посуду.

Макет выполняется в масштабе 1: Нейроглия или проще глия, глиальные клетки: Структурная и функциональная единица нервной ткани и он состоит из тела Органолептическая оценка образцов была вынесена по результатам дегустационного анализа, результаты представлены в таблице 7. К факторам, формирующим качество шоколада относятся: К факторам, сохраняющим качество шоколада относятся: Российский рынок шоколада и шоколадных изделий:

rtf, EPUB, EPUB, doc

Похожее:


  • Отвердитель 3 гост
  • Гост р 21500
  • 21.613 гост 2014
  • Гост 2.102-68 единая система конструкторской документации виды изделий
  • Определение фосфатов в почве гост